昨年青森の佐藤初女さんに教えてもらった味噌を初めてつくりました。
豆５キロ
塩５キロ
米麹５キロ
まぜるだけで１年間ねかせます。
豆をゆがいて手でつぶすのに大変でした。
機械でするより手でつぶすのが気ははいり良いそうです。
なますをしても手できるほうがおいしいですよね。
楽しみが増えました。